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▲人蔘品種多，療效也不盡相同。（圖／翻攝自Pixabay）

生活中心／綜合報導

秋分剛過，更要養身！食蔘自古有道，有病治病沒病則強身，不過人蔘百百種，療效各有不同，民眾須先做功課，唯有挑對才能對症下藥，達到滋補目的！

蔘類自古稱為「百草之王」，有四大家族：中國長白山吉林蔘、朝鮮高麗蔘、東洋日本蔘、美加之花旗蔘。而中國吉林蔘又可分野山蔘（生長數十至數百年）、園蔘（野山蔘種子人工種植）；野山蔘產於深山老林，蔘齡大、蔘體粗，服用效果佳，故價格昂貴，園蔘則分為生曬蔘、白人蔘、邊條紅蔘與紅蔘，其中，邊條紅蔘因生長年限長，呈長條圓柱狀，主根半透明或略黃色粗皮，俗稱黃馬褂。

高麗蔘依照大小與質量分為天、地、良、切四等級。天蔘外型完整，具油頭燈（蘆頭根狀莖像油燈）、將軍肩（肩部魁武結實）、黃馬褂（主根呈黃褐色）與兩條腿（兩支完整側根）， 內部組織細密無空洞；地蔘等級其次，外觀人型呈現1-3根支根。良蔘外觀略像人型，支根不發達，橫切面有中心白或簍空；切蔘為高麗蔘主根切成的殘片，根鬚在加工過程會被去除，一般用於泡酒或加工食品。高麗蔘除依照天、地、良、切分級外，ㄧ斤鐵盒裝15隻天級蔘稱天15、裝30隻稱天30。

在初步了解人蔘品種後，藥師王新元提醒，台灣人喜歡至韓國旅遊，若到購物站購買人蔘，建議購買有信譽大品牌，避免買到四年蔘冒充六年蔘或太極蔘（介於紅白蔘間），或買到以二氧化硫燻色之不良人蔘，畢竟傷荷包事小，傷了健康就得不償失。

參考文獻:

1.人蔘研究，2006，Vol.1。

  

                                                                  

  

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